El asado es, para muchos hogares chilenos, el verdadero centro de las Fiestas Patrias — el punto donde se junta la familia, se alarga la sobremesa y se cocina con calma. Pero antes de llegar a esa mesa hay una decisión que define buena parte de la experiencia: qué tipo de parrilla usar. No existe una respuesta única — existe la que mejor se ajusta a tu espacio, tu ritmo de uso y el sabor que buscas. Esta guía recorre las tres opciones principales para que la elijas con criterio, no por costumbre.
Parrilla a carbón: el sabor tradicional
Es la opción más asociada al asado chileno clásico, y no es casualidad: el carbón (o la leña) le da a la carne un ahumado que ningún otro método replica del todo.
Ventajas
- Sabor ahumado auténtico, difícil de igualar
- Alcanza temperaturas muy altas, ideal para sellar carnes
- Menor costo de equipo inicial en modelos básicos
Desventajas
- Requiere más tiempo de encendido y de control de brasas
- Menos control preciso de temperatura
- Genera más humo y ceniza, lo que pide más limpieza posterior
Para quién es ideal: quienes disfrutan el ritual completo del asado — encender, esperar, controlar el fuego — y priorizan el sabor por sobre la conveniencia.
Parrilla a gas: rapidez y control
La opción que ha ganado terreno en los últimos años, especialmente en terrazas y espacios donde se cocina entre semana, no solo en ocasiones especiales.
Ventajas
- Encendido inmediato y temperatura ajustable con precisión
- Cocción más pareja, con menos variables que controlar
- Menos humo y limpieza más simple
Desventajas
- El sabor ahumado es más sutil que el del carbón
- Requiere conexión a balón de gas o red, y buena ventilación
- Costo de equipo generalmente más alto
Para quién es ideal: quienes usan la parrilla con frecuencia, no solo en fechas puntuales, y valoran la rapidez y el control por sobre el ritual.
Parrilla empotrada: la inversión de largo plazo
Pensada para quien ya decidió que la terraza o el quincho es un espacio fijo de la casa, no un mueble que se guarda. Se integra a una estructura de obra (ladrillo, piedra, acero) y suele combinar zona de brasas con mesón de trabajo.
Ventajas
- Se integra al diseño de la terraza como una pieza arquitectónica más
- Mayor durabilidad frente a la intemperie
- Suele ofrecer más superficie de cocción y de apoyo
Desventajas
- Requiere instalación fija — no es una solución para espacios que cambian de uso
- Inversión inicial considerablemente mayor
- No es apta para departamentos o terrazas pequeñas
Para quién es ideal: quienes tienen un espacio exterior definido de forma permanente y ven el quincho como una extensión real de la casa.
Consideraciones antes de elegir
Más allá del tipo, hay preguntas que conviene resolver antes de comprar:
- ¿Cuánta gente cocinas habitualmente? Una parrilla pequeña se queda corta rápido si recibes seguido a grupos grandes.
- ¿Con qué frecuencia la usarás? Uso ocasional favorece el carbón por costo; uso frecuente favorece el gas por practicidad.
- ¿Qué espacio real tienes disponible? Una empotrada necesita metros fijos; una parrilla portátil a gas o carbón se adapta a terrazas más chicas.
- ¿Tienes buena ventilación? Fundamental tanto para carbón (humo) como para gas (seguridad).
- ¿Buscas herramientas y accesorios a juego? Pinzas, espátulas, tablas y termómetros en el mismo lenguaje de diseño hacen que la zona de asado se vea tan cuidada como el resto de la casa.
Requerimientos básicos según el tipo
- Carbón: espacio ventilado, superficie no inflamable debajo, tiempo de al menos 30-40 minutos antes de cocinar.
- Gas: conexión segura a balón o red, revisión periódica de mangueras y conexiones, ventilación adecuada.
- Empotrada: proyecto de obra (albañil o instalador), definición previa del layout de la terraza, y considerar el mesón de apoyo dentro del mismo diseño.
Una parrilla también es decoración
En Bohemik creemos que la zona de asado no tiene por qué verse desconectada del resto de la casa. Los mismos criterios de calidez y materiales nobles que aplicas en tu living pueden extenderse a la terraza: una mesa exterior bien resuelta, un set de utensilios con diseño, un textil que resista el uso al aire libre. Un 18 con alma no se trata solo de la carne — se trata de todo el espacio que rodea a quienes se sientan a compartirla.
¿Vas a preparar tu terraza para este 18? Explora nuestra colección de parrilla y accesorios de asado, textil y mesa exterior y toda la selección de Fiestas Patrias — todo lo que necesitas para un 18 con alma, de la parrilla a la mesa.
